ライフスタイルの豆知識

市販のうなぎを、よりおいしくする調理テクニック

市販のうなぎが生まれ変わる!?

すでにたれ漬けされてパックで売られている市販のうなぎ。 このまま食べても、まあ、おいしいのですが、少々生臭さが気になり、食感も微妙・・・。

ここでは、そんな市販のうなぎを、香ばしくふっくらした食感のうなぎ蒲焼に生まれ変わらせる方法を紹介します!

ポイントは「たれを洗い落とす」こと!

市販のうなぎは、調理してから時間が経ってしまっているせいか、臭みの元となるヌメリが表面ににじみ出てきています。 このヌメリは、漬けられた蒲焼のたれにもまざっているため、まずはこれをきちんと洗い落とします。
水道水で洗ってもいいですが、よりヌメリをとるには熱湯で洗うといいでしょう。 洗い終わったら、キッチンペーパーで水気を切ります。

フライパンかグリルでカリっと仕上げる!

後は、フライパンやグリルで香ばしく、たれを漬けながら焼いてあげるだけ! たれは付属しているものがなければ、醤油、砂糖、みりん、酒で甘口のたれを好みで作ります。
一度洗って焼くだけで、外はカリっと、中はふんわりの美味しいうなぎの蒲焼に生まれ変わります。 そのまま食べるのと全然味が違いますので、ぜひ試してみてください!

2014年05月28日 23763view
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