ライフスタイルの豆知識

透き通った氷を家庭用の冷凍庫で作る方法

ショットバー用の氷を自宅で!

ショットバーのドリンクで使われている透き通った綺麗な氷。 家庭の用冷凍庫で再現できたら楽しいと思いませんか?

ここでは、家庭用の冷凍庫でできる透明度の高い氷の作り方を取り上げたいと思います。

白く濁らない氷を作るには?

家庭用の冷凍庫で氷を作ると、真ん中が白く濁ってしまいますよね? これは、氷を作る水に空気やカルキやミネラルなどの雑成分が含まれていると白くなるそうです。
まずは、水に含まれている雑成分を取り除きます。 取り除くには、浄水器があれば便利なのですが、それが無ければ沸騰させるだけでもOKです。 水道水を使う場合は、水を張った器に備長炭を入れておくといいらしいです。
こうすることで、水の中の気泡や雑味が取り除かれ、見た目も良く味も美味しい氷が出来上がります。

さらに綺麗にするには「ゆっくり冷凍」

氷はゆっくり凍らせることで、より透明度の高いものを作ることが出来ます。
まず、冷凍庫の温度設定を水が凍るだけの最低温度に設定します。(-5度~-10度程度) 発砲スチロール等、断熱性の高い素材で製氷皿を包み、水が早く凍るのを防ぎます。
とにかくできるだけ時間をかけてジワジワ凍らせることで、透明度の高いカクテル向きの氷が完成します。 ぜひご家庭で試してみてください!

2014年08月12日 64554view
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