ライフスタイルの豆知識

こんなに柔らかくなる!肉の焼き方

軟らかくおいしく焼けます!

肉を焼くならやっぱり柔らかく焼きたいものです。なかなか上手に焼けないという人におすすめの下処理法をご紹介しましょう。 これならワンランク下の肉でも軟らかくおいしく焼けます。

牛乳

特に牛肉ステーキには牛乳がおすすめです。焼く30分ほど前に漬け込み、焼く前に牛乳をしっかり拭いてから焼きましょう。ワンランクアップのステーキになります。

玉ねぎ

牛肉、豚肉、鯨肉などに特におすすめです。焼く30分ほど前にすり下ろした玉ねぎをまぶしておきます。
つけ込み過ぎてもボロボロにならず、特に鯨ステーキなどが手に入ったときは1時間以上漬け込むといいでしょう。
焼くときは焦げるので一度拭いてから焼きますが、仕上げにすり下ろした玉ねぎを焼き汁で炒めるとおいしいソースができます。

大根

大根おろしに漬け込む方法で、特に豚肉や鶏肉におすすめです。漬け込んだ大根おろしは焼くときには拭いて焼き、残った大根おろしは使いません。
ただし2時間ほど漬け込む必要があります。このときに生姜や醤油を少し混ぜ、下味を付けながら漬け込んでもおいしくなります。

フルーツ

どんな肉にもおすすめなのがフルーツです。特にキウイ、パイナップル、りんごがおすすめです。
これらどれでもすったものなら15分程度。輪切りなら20分程度漬け込みます。これ以上は肉の表面がボロボロするので注意しましょう。
焼くときは焦げないように一度拭いて、後でソースとして使ってもおすすめです。
またフルーツ焼きとしてフルーツの輪切りを乗せて、そのまま焼くとトロピカルな焼き肉になります。

2015年06月16日 25816view
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