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美味しくてしかもインスタ映え間違いなし!今流行っているチーズタッカルビとは?

最近流行りのチーズタッカルビとは?

最近、東京を中心に人気となっているチーズタッカルビ。
中には、「ダッカルビ」と濁音で発音する人もいるようですが、正確にはタッカルビと発音します。

流行に敏感な人はすでに知っているかもしれませんが、ダッカルビは、日本発祥ではなく韓国から来た料理です。
そして、チーズはアレンジの1つとして加えられたものということはあまり知られていません。
タッカルビは、鶏肉やニンジン、タマネギ、キャベツといった野菜をぶつ切りにして、コチュジャンなどの甘辛いタレと鉄板で炒めた料理なのですが、お店によって使われる具材は色々あります。
例えば、サツマイモやお餅が入ったタッカルビもメジャーです。
このように様々な見た目や味を楽しめる点は、日本で人気を博している理由の1つでしょう。

さて、日本ではコリアンタウンを中心に専門店も増えて来ており、男女問わず人気の料理であるチーズタッカルビ。
名前の由来や料理の歴史を知れば、もっと楽しむことができます。

チーズタッカルビの意味や歴史

先ほど言ったように、チーズはアレンジの1つです。
ここでは「タッカルビ」という料理の意味・歴史について見ていきます。

タッカルビの意味

タッカルビの「タッ」は「鶏」を表します。
そして皆さん聞き馴染みのある「カルビ」には、「あばら骨」、「あばら骨周りの肉」という意味があります。
つまりタッカルビは、「鶏のあばら骨の周りの肉を食べる料理」という意味になります。
ただ、少しややこしいのですが、鶏にカルビという部位はありません。
タッカルビに使われるのは、主に「モモ肉」が中心なので、タッカルビという名称はあくまでもオリジナルの料理名の1つとして認識しておきましょう。
友人や恋人に、「タッカルビの肉は鶏のあばら骨周辺の肉って知ってた?」などと知ったかぶりをしてしまうと、恥をかいてしまうので注意しましょう。

タッカルビの歴史

タッカルビが誕生した歴史は諸説あるのですが、有力なのは「江原道洪川」が発祥の地という説です。
洪川で誕生したタッカルビは、今のタッカルビと違ってスープが多くどちらかというと鍋に近い料理だったそうです。
農業が不作になる冬の時期に、身体を温めるための料理として作られたと言われています。
そして、江原道春川が発祥という説もあります。
これは、江原道洪川で誕生した鍋風のタッカルビが今の鉄板焼きスタイルに変化した場所が春川だったため、そのように言われているようです。

ちなみに、韓国では今でも両方のタッカルビが存在します。
鍋風の方はクンムルタッカルビ、鉄板の方はスップルタッカルビと呼ばれ、名物料理として有名です。

では、日本に入ってきたのはいつ頃なのでしょうか。
実は、日本にタッカルビが入ってきたのは、2000年ごろと割と最近なのです。
始めはコリアンタウンとしても有名な東京の新大久保、新宿などに専門店が出されました。
そこでの人気を皮切りに、コンビニやファミレスでも販売されるようになり、ますます流行していったと言われています。

色々なタッカルビの食べ方・楽しみ方

タッカルビは、お店によって様々なアレンジがされている料理です。
もちろん、チーズタッカルビもその代表的な楽しまれ方の1つです。
熱々のタッカルビにチーズを混ぜることで、濃厚さが強調されるだけでなく辛味がまろやかになり、ご飯やお酒のお供としてもマッチするはずです。
さらに、麺を入れたり、白ごはんを混ぜてチャーハンのようにしたり、といったアレンジもできます

また、韓国よりも日本の方がバリエーションが豊富だと言われています。
この点は、欧米文化を独自の形で柔軟に受け入れてきた日本ならでは、と言えるかも知れません。
好みによって食べ方・楽しみ方が千差万別である点も、コンビニやファミレスといった身近なところでも販売されるようになった理由の1つでしょう。

自宅でもチャレンジしてみよう!

いかがでしたか? チーズタッカルビ(タッカルビ)は料理法や手間もそれほど難しくないため、自宅でも十分楽しめる料理です。
また、自由度が高い料理でもあるため、自分オリジナルのタッカルビにぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

2018年04月25日 2487view
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